La marcelle
La Maison Gillardeau continue d’innover tout en mettant son savoir-faire au centre de ses pratiques depuis quatre générations. La Marcelle a été conçue en hommage à l’utilisation traditionnelle des camionnettes par la Maison, essentielles à son fonctionnement. Quotidiennement, ces véhicules transportent les poches d’huîtres pour la préparation des bourriches.
Le concept
À l’époque, le fondateur Henri Gillardeau utilisait les camionnettes pour livrer les premières huîtres à Paris. Aujourd’hui, Véronique perpétue cette tradition avec La Marcelle, inaugurée le 8 mars 2017, le premier food truck équipé d’un bar à huîtres amovible, apportant ainsi la qualité Gillardeau directement près de chez vous.
Grâce à cette boutique mobile, la Maison offre la possibilité de déguster des produits frais et de qualité lors de ventes éphémères, d’événements, et à proximité des amateurs d’huîtres.
CONCEPTION AVEC PEUGEOT DESIGN LAB
Pour créer son food truck, Véronique Gillardeau a choisi de travailler avec Peugeot Design Lab, spécialiste du design automobile. La Marcelle, inspirée par la tradition ostréicole, utilise des matériaux comme le bois et l’ardoise, avec des touches d’inox pour un design élégant et moderne.
Ainsi, la Marcelle reflète l’esprit de la Maison avec une conception fonctionnelle, sophistiquée et innovante.
en images
L'AUTHENTIQUE BAR À HUÎTRES GILLARDEAU
Le food truck La Marcelle est équipé d’un espace réfrigéré maintenu à 8°C, assurant ainsi la fraîcheur des huîtres servies. Une fois installé, La Marcelle se transforme à l’arrière en un bar à huîtres amovible avec un plan de travail à hauteur ergonomique, permettant aux clients d’observer directement l’écailler et les produits de la Maison.
Cette configuration offre une dégustation conviviale et chaleureuse, favorisant les échanges entre professionnels et amateurs, et créant un cadre idéal pour un moment exceptionnel.
